自然界常见的150种异味物质简述
酮类(2-庚酮, 仲辛酮, 苯乙酮,beta-紫罗酮等)
醇类(苯甲醇,1-戊醇,桉叶油醇,正辛醇等)
醛类(苯乙醛, 正己醛,苯甲醛,十二醛,戊醛等)
酸类(异戊酸, 壬酸, 辛酸,正癸酸,肉桂酸等)
酯类(水杨酸甲酯, 乙酸仲丁酯, 甲基丙烯酸甲酯等.)
酚类(邻甲酚, 2-氯-6-甲酚, 4-乙基苯酚, 2,3-二甲酚等.)
吡嗪类(2,3-二甲基吡嗪, 2-甲基吡嗪,2-乙基吡嗪等)
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